پروتئین گیاهی یا حیوانی؟ راز بزرگ کنترل دیابت فاش شد

به گزارش پارسینه به نقل ازdiabetes org ، غذاهای سرشار از پروتئین  

غذاهایی مانند ماهی، مرغ، گوشت، محصولات سویا و پنیر همگی «غذاهای پروتئینی» نامیده می‌شوند. گاهی نیز به آن‌ها «گوشت یا جایگزین‌های گوشت» گفته می‌شود.  

 

همه غذاهای پروتئینی برای دیابت یکسان نیستند—برخی چربی بیشتری دارند، در حالی که پروتئین‌های گیاهی ممکن است شامل کربوهیدرات نیز باشند. درک این تفاوت‌ها به انتخاب بهترین منبع پروتئین برای مدیریت دیابت کمک می‌کند.  

 

 پروتئین‌های گیاهی  

غذاهای پروتئینی گیاهی پروتئین باکیفیت، چربی‌های سالم و فیبر فراهم می‌کنند. میزان چربی و کربوهیدرات آن‌ها متفاوت است، بنابراین برچسب‌ها را بررسی کنید.  

 

- لوبیاها مانند لوبیای سیاه، قرمز و پینتو  

- محصولات لوبیا مانند لوبیای پخته و لوبیای سرخ‌شده  

- حمص و فلافل  

- عدس‌ها مانند عدس قهوه‌ای، سبز یا زرد  

- نخودها مانند لوبیای چشم‌سیاه یا نخود خشک‌شده  

- سویا خشک (Soy nuts)  

- مغزها و کره‌های آن‌ها مانند کره بادام، کره بادام‌هندی یا کره بادام‌زمینی  

- تمپه، توفو  

- محصولات جایگزین گوشت مانند ناگت‌های گیاهی، گوشت خردشده گیاهی، برگر، بیکن، سوسیس و هات‌داگ گیاهی  

 

 ماهی و غذاهای دریایی  

توصیه می‌شود حداقل دو بار در هفته ماهی مصرف کنید.  

 

- ماهی‌های سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ مانند تن آلباکور، شاه‌ماهی، خال‌مخالی، قزل‌آلای رنگین‌کمان، ساردین و سالمون    

- صدف‌ها مانند صدف خوراکی، خرچنگ، صدف تقلیدی، لابستر، اسکالوپ، میگو و صدف دریایی  

 

 مرغ و ماکیان  

برای کاهش چربی اشباع و کلسترول، مرغ و ماکیان را بدون پوست انتخاب کنید.  

 

- مرغ  

- بوقلمون  

- مرغ کورنیش  

 

 پنیر و تخم‌مرغ  

- پنیر کم‌چرب یا پنیر معمولی در مقدار کم  

- پنیر کاتیج (پنیر دلمه‌ای)  

- تخم‌مرغ کامل  

 

گوشت شکار  

- بوفالو، شترمرغ، خرگوش یا گوشت گوزن  

- کبوتر، اردک، غاز یا قرقاول (بدون پوست)  

 

 گوشت گاو، گوساله و بره  

بهتر است مصرف گوشت قرمز را محدود کنید زیرا معمولاً چربی اشباع بیشتری دارد. همچنین گوشت‌های فرآوری‌شده مانند ژامبون، بیکن و هات‌داگ اغلب چربی اشباع و سدیم بالاتری دارند. اگر تصمیم به مصرف دارید، گزینه‌های کم‌چرب‌تر را انتخاب کنید