کاپ‌کیک سیب و دارچین؛ عصرانه‌ای گرم در قلب خانه شما!

به گزارش پارسینه، برای داشتن یک بافت عالی، بهتر است مواد را از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید:

آرد سفید: ۱ لیوان (الک شده)

تخم‌مرغ: ۲ عدد

شکر: کمتر از نصف لیوان

روغن مایع: ۱/۳ لیوان (معادل ۱۰ قاشق غذاخوری)

گلاب: ۱/۴ لیوان (معادل ۷ قاشق غذاخوری برای عطری اصیل)

عسل: ۱ قاشق چای‌خوری (برای خوش‌رنگ شدن کیک)

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

وانیل: نصف قاشق مرباخوری

مواد میانی: سیب اسلایس شده، پودر دارچین و مغز گردو به مقدار لازم

مراحل پخت و آماده‌سازی

۱. آماده‌سازی پایه کیک

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل به مدت ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملاً کش‌دار، کرم‌رنگ و حجیم شود. سپس گلاب و روغن را اضافه کرده و فقط در حد ۱۰ ثانیه مخلوط کنید. در آخر، عسل را اضافه نمایید.

۲. اضافه کردن مواد خشک

مخلوط آرد و بیکینگ پودر را که قبلاً ۲ تا ۳ بار الک کرده‌اید، به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن، به صورت دورانی فولد کنید تا پف کیک نخوابد.

۳. لایه‌گذاری و طعم‌دهی

هسته وسط سیب‌ها را خارج کرده و آن‌ها را به صورت حلقه‌ای یا دلخواه برش بزنید. برش‌های سیب را در پودر دارچین بغلتانید. داخل کپسول‌های کاپ‌کیک، ابتدا یک ملاقه از مایه کیک بریزید، سپس یک اسلایس سیب دارچینی و مقداری گردوی خرد شده قرار دهید و مجدداً روی آن را با مایه کیک بپوشانید.

تنظیمات پخت برای انواع دستگاه‌ها
شما می‌توانید با توجه به تجهیزات آشپزخانه خود، یکی از دو روش زیر را انتخاب کنید:

سرخ‌کن (Air Fryer)    ۱۳۰ درجه    ۲۰ دقیقه    استفاده از منوی Cake
فر برقی یا گازی    ۱۵۰ درجه    ۳۰ دقیقه    طبقه وسط (از ۱۰ دقیقه قبل گرم شود)
نکات طلایی برای نتیجه بهتر
قالب جایگزین: اگر کپسول یا قالب کاپ‌کیک ندارید، می‌توانید کل مواد را داخل یک قالب یکسره یا ظرف پیرکس که کف آن کاغذ روغنی انداخته و چرب کرده‌اید، بریزید.

تست پخت: در انتهای زمان پخت، حتماً با یک خلال دندان مرکز کیک را چک کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.

تزئین پیشنهاد: می‌توانید پس از خنک شدن، روی کاپ‌کیک‌ها را با کمی پودر قند یا سس کارامل تزئین کنید تا جلوه زیباتری پیدا کند.