سس دلمه برگ مو چیست و کی اضافه می شود؟

به گزارش پارسینه ،برخی افراد طعم ترش، شیرین یا ملس را برای سس دلمه می پسندند. برای بدست آوردن طعم دلخواه خود می توانید از رب انار، رب گوجه، شیره انگور، تمبر هندی و یا سرکه انگور استفاده نمایید. امروز 3 روش طرز تهیه سس دلمه برگ مو با رب انار، رب گوجه و شیره انگور خوشمزه و ملس را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

1. سس دلمه برگ مو با رب انار

مواد لازم :

• رب انار 3 ق غذا خوری
• آب لیموی تازه 4 ف غذا خوری
• آب 1 پیمانه
• سماق 1 ق چای خوری
• شکر 1 ق غذا خوری
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه سس دلمه برگ مو با رب انار ابتدا لیموها را بشویید. سپس به دو نیم کرده و آب آنها را بگیرید. رب انار را به آب لیمو اضافه نمایید و هم بزنید.

سپس شکر و سماق را به آن بیافزایید. پس از ترکیب شدن مواد آب و نمک را به آن اضافه نمایید و هم بزنید. سس برگ مو با رب انار شما آماده است می توانید آن را روی دلمه ها بریزید.

نکات کلیدی در تهیه سس دلمه برگ مو با رب انار

با کم یا زیاد کردن شکر می توانید بنا به ذائقه خود طعم سس را شیرین، ترش یا ملس نمایید.

استفاده از رب انار ترش، ملس یا شیرین نیز می تواند طعم سس را مطابق با ذائفه شما نماید.

افزودن هر نوع سبزی معطر در این سس آزاد است و طعم خوبی به سس خواهد داد.

برای تزئین می توانید از دانه های انار استفاده نمایید.

2. سس دلمه برگ مو با رب گوجه فرنگی

مواد لازم:

• رب گوجه فرنگی 3 ق غذا خوری
• زرشک 1 ق غذا خوری
• سرکه 4 ق غذا خوری
• آب یک پیمانه
• نعنا و ریحتن خرد شده 1 ق غذا خوری
• کره 25 گرم
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه سس دلمه برگ مو با رب گوجه ابتدا کره را در تابه مناسبی بگذارید و تابه را روی شعله قرار دهید. پس از آب شدن کره رب را به کره اضافه نمایید. مقداری تفت دهید تا رنگ رب تغییر کرده و از حالت خامی خارج گردد.

سپس آب را به آن اضافه نمایید. هم بزنید تا رب گوجه در آب حل شود. سپس زرشک و سبزیجات معطر نعنا و ریحان خرد شده را به آن بیافزایید. نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه نمایید و هم بزنید. در انتها سرکه را نیز به مواد سس اضافه نمایید.

نکات کلیدی در تهیه سس دلمه برگ مو با رب گوجه فرنگی

می توانید از سبزیجات معطر خشک نیز استفاده نمایید.

افزودن مقداری شکر طعم سس را ملس خواهد کرد؛ بنا به ذائقه خود می توانید شکر را نیز به مواد اولیه اضافه نمایید.

می توانید آبغوره را جایگزین سرکه نمایید.

3. سس دلمه برگ مو با شیره انگور

مواد لازم:

• آب 1 پیمانه
• شیره انگور 2 ق غذا خوری
• سرکه 4 ق غذا خوری
• سبزی دلمه ( شوید، مرزه، نعنا، ترخون و جعفری) 2 ق غذا خوری
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه سس دلمه برگ مو با شیره انگور که ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین سس دلمه برگ مو است؛ ابتدا شیره انگور را در ظرفی بریزید و آب را به آن اضافه نمایید. سپس هم بزنید تا شیره کاملا در آب حل شود.

در این مرحله سرکه را به آن بیافزایید و هم بزنید. پس از ترکیب شدن مواد سبزی دلمه ای را که از قبل پاک کرده شسته و خرد نموده اید را به مواد سس اضافه نمایید. در پایان نمک را نیز به سس اضافه نموده و هم بزنید. اکنون سس دلمه برگ مو با شیره انگور شما آماده است می توانید آن را روی دلمه برگ مو بریزید.

نکات کلیدی در تهیه سس دلمه برگ مو با شیره انگور

با تغییر مقدار سرکه و شیره انگور می توانید طعم سس را رو به ترش یا شیرین بودن هدایت نمایید.

می توانید از سبزی خشک نیز در تهیه این سس استفاده نمایید.

به دلخواه می توانید از سرکه سیب یا انگور در تهیه سس دلمه استفاده نمایید.